Nuudlimuffinid

Nuudlimuffinite jaoks sain inspiratsiooni Lia Virkuse ja Maire Suitsu raamatust "Muffinid". Kahjuks pole aga ükski soolane muffin ei sellest ega "Muffinid 2" raamatust minul ega mu tuttavatel õnnestunud, ikka jääb kakuke liiga tihke või domineerib jahu maitse või on veel mingi muu häda. Seetõttu ei saa ma oma nuudlimuffineid uhke nimega "timbaalideks" kutsuda, sest vajadus külalistele midagi huvitavat pakkuda ja liiga suur kogus keedetud nuudleid tingis hoopis järgmise retsepti:

Vaja läheb:

6 dl keedetud nuudleid
Ökopuljongipulbrit
2 dl peenelt riivitud parmesani juustu
4 dl riivitud nn tavalist juustu
1 potike värsket tüümiani
100 g lehttainast
4 dl sinki
1 muna
3 dl piima
Õli
Võid
1/2 tl jahvatatud muskaatpähklit
2/3 tl soola

Tee nii:

Keeda nuudlid ökopuljongipulbriga valmis, nõruta ning sega vähese õliga, et nuudlid kokku ei kleebiks. Haki sink ja värske tüümian ning lisa riivitud juustud. Määri muffinipannipesad võiga ning vooderda need õhukeste ümmarguste lehttainast vormitud ketastega. Pane nuudlisegu pesadesse. Sega muna piima, muskaatpähkli ja soolaga. Vala piimasegu nuudlisegu peale, kuid umbes poole segu ulatuses, nuudlid ei tohi piimas "ujuda". Küpseta 200kraadises ahjus ca 20-25 minutit. Lase nuudlimuffinitel ca 5 minutit pannil ja ca 15 minutit enne serveerimist tahkuda.

Ahju-merevaigusaiad

Kui kapis leidub leiba või saia, merevaiku, liha, värsket tüümiani ja paprikat, saab ahjus valmistada suupisted, mis valmivad kiirelt ja pakkuvad külalistele maitseüllatust.

Vaja läheb:

pool pätsi viilutatud leiba või saia
1 paprika (minu lemmik on oranzh)
1 tops naturaalset merevaiku
värsket tüümiani (hädapärast kõlbab ka kuivatatud)
ca 200 g praetud (hakk)liha
võid või margariini

Tee nii:

Viiluta paprika väikesteks tükkideks ja sega koos maitsestatud hakkliha või praetud lihatükkide, merevaigu ja tüümianiga. Määri saia- või leivaviilud pealtpoolt või või margariiniga ning aseta segu ca 1 cm kuhjana peale. Enne küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile asetamist niisuta kergelt saia-või leivaviilu alumist poolt. Küpseta 200kraadises ahjus 5-7 minutit. Serveeri soojalt.

Hea teada:

Kuna segu on veidi raske leiva-või saiaviilule määrida, siis soovitav on viilud eelnevalt poolitada. Näevad kenamad välja ja on lihtsam ka süüa :-)

Kõrvitsapüreesupp

Vaja läheb:
1 suur porgandit
4 kartulit
2 peotäit hakitud kõrvitsat
2 spl maitsestamata Merevaiku
Ökopuljongipulbrit
Jahvatatud muskaatpähklit
Soola, jahvatatud musta pipart

Tee nii:
Haki porgand, pane 1,5l veega keema ning lisa 2 spl ökopuljongipulbrit. Lisa hakitud kartulid porganditele, kui viimased on peaaegu pehmed (ca 25 minutit, oleneb tükkide suurusest ja aastakäigust). Ca 10 minuti pärast lisa kõrvitsatükid ja keeda kuni kõik on pehmed. Vala üleliigne puljong tassi-kaussi, et oleks parem köögivilju mikserdada. Lisa mikserdatud köögiviljadele Merevaik ja kui soovid vedelamat suppi, vaja puljongit juurde. Maitsesta soola, muskaatpähkli ja pipraga ning serveeri kuumalt.

Hea teada:
Supp sobib hästi ka beebitoiduks, kuid soola-pipra-Merevaigu asemel lisa portsjonile vahetult enne serveerimist noaotsatäis võid või pool teelusikatäit õli.