Rabarberi-porgandi-apelsinimoos

Täiesti omamoodi, rõõmsalt oranž ja mõnusalt hapukas moos valmib raberberist, porgandist ja apelsinist. Üldjuhul oleneb suhkru kogus sellest, kas säilitad moosi külmikus - 1kg värske kraami kohta ca 400 grammi suhkrut, või keldris - 1kg kohta ca 600 grammi suhkrut. Aga kui ikka moos on liiga hapu, siis lisa suhkrut juurde.

Vaja läheb:
2/5 osa rabarberit
2/ 5 osa porgandit
1/5 osa apelsini
Suhkur

Tee nii:
Koori porgand, lõika väikesteks seibideks ning pane nii vähese veega keema kui võimalik. Koori ja tükelda rabarber ning puhasta apelsin nii, et alles jääb vaid viljaliha. Soovi korral võid riivida ka apelsinikoort. Kui porgandid on peaaaegu pehmed, lisa raberber ning 5 minuti pärast ka apelsin (ja apelsinikoor). Keeda moosi tasasel tulel pidevalt segades ca 15 minutit. Tõsta moos pliidilt ning püreesta saumikseriga. Lisa suhkur ja jätka keetmist veel 5 minutit. Ära unusta ka vahtu eemaldada. Tõsta moos purki ja lase ööpäev jahtuda.

Õuna-piparmünditee

Siit tuleb retsept värske piparmünditee austajatele, kuid eriti neile, kes ei jõua ära oodata, millal tee piisavalt jahtub :-)

Vaja läheb:
Värske piparmünt
Õunamahl
Mesi

Tee nii:
Vala keev vesi piparmündile peale ning lase ca 5-15 minutit tõmmata. Vala kokku 4/5 osa teed ja 1/5 õunamahla ning lisa mesi.

Hea teada:
Soe piparmünditee meega mõjub organismile rahustavalt, jahtunud tee aitab seedehäirete korral.

Õunamahl sobib hästi jahutama ka kibuvitsa- ja teisi nn punaseid teesid. Jahtunud kummelitee ja külmkapist võetud õunamahla segu vahekorras 1:1 peaks maitsema ka neile, kes kummelit väga ei armasta.

Võililled sügavkülma!

Käes on võilleaeg, kuid see ei kesta kaua. Mine ja korja endale õisi suveks, sügiseks, talveks.

Tee nii: nopi õied aasalt ja lõika kääridega ära õie roheline osa. Kollane õitelehtede mass suru karpi ja pane sügavkülma.

Rõõmus kollane karbike valmistab hiljem mistahes toidu garneeringuna suurt elevust ja headmeelt!

Merikapsasalat vol 2

Kevad oma tärkamistes ja kiiretes arengutes toob iga päev meile juurde midagi uut ja maitsvat. On rumalus astuda mööda värskest looduse annist ning selle asemel osta mõne marketi riiulilt keemilisi maitsetaimi, köögi- ja puuviljadest rääkimata. Olen proovinud maitseaineid potis - maitset pole, sest taim pole saanud päikest! Kunstlik valgus pole suuteline asendama päikest.

Mis on praegu, maikuu keskpaigas, aktuaalne? Muidugi nurmenukulehed, karulauk, võilleõied, naadi noored kasvud. Eriline hõrgutis kasvab aga mere ääres - merikapsas. See taim on maitsev kevadel, kui lehed on alles noored ja veidi lillakad. Suvepoole muutuvad lehed ja rootsud puisemaks ja lisandub veidi mõrkjas maitse.

Ja siit üks mõnus värske salati retsept.

Vaja läheb:
Merikapsas
Karulauk
Rabarber
Võililleõite kollane osa
Mesi
Oliiviõli

Valmistamine:
Haki merikapsas, rabarber ja karulauk, võilleõitelt eralda roheline osa. Sega need omavahel. Sega oliivõli meega ja lisa hakitud materjalile. Serveeri kohe.

Kodune joogijogurt

Mida teha, kui kapis laiutavad keedumoosid, mida keegi värskete marjade ootuses enam süüa ei taha. Tee nii: sega kokku 3/4 keefirit ja 1/4 keedumoosi ning naudi uutmoodi "joogijogurit" toidu kõrvale või mõnusaks vahepalaks.

Ürdikartulid

Vaja läheb:
Kartulid
Tüümian
Pune
Basiilika
Toiduõli
Sool

Valmistamine:
Koori ja poolita kartulid ning aseta küpsetuspaberile. Vala kartulitele õli ning raputa peale ürdid ja sool. Küpseta ahjus 200C juures ca 30-40 minutit. Soovitav on poole küpsetamise ajal kartulid ringi keerata, et need ühtlasemalt valmiksid. Sobivad hästi merikapsasalatiga.

Merikapsasalat vol 1

Vaja läheb:
Peotäis noori merikapsalehti
6-7 värsket basiilikalehte
1 suur tomat
hapukoort
tilli
soola
suhkrut

Valmistamine:
Haki merikapsas, basiilika ja tomat suupärasteks tükkideks. Lisa hapukoor, till, sool ja suhkur ning serveeri kohe.

Kasulik info:
Merikapsa lehed sisaldavad rohkesti B1-vitamiini.

Tervitus

Meie veres voolavad ühe vapustava vanaproua kokandusgeenid, mis lausa sunnivad köögis tunde ja tunde veetma. Ühte meist inspireerib loodus oma üllatusrohkete andidega, teist lahutamatud sõnapaarid "mahe" ja "öko". Meie tagasihoidlikest saavutustest oimetud lähikondlased sunnivad küll pererestorani avama, aga piirdume esialgu blogiavarustes virtuaalkokkamisega.

Meie teistest tegemistest saad aga aimu siit: www.viitinalhk.ee